Crujientes de Gambas con Salsa de Mango: una explosión de sabor en cada bocado
Cuando pensamos en pasta parece que el mundo de esta maravilla de la gastronomía termina en echarla al agua y cocerla.

: una explosión de sabor en cada bocado
Cuando pensamos en pasta, muchas veces la imaginación se queda corta. Cocerla en agua y combinarla con alguna salsa es lo más típico, pero ¿qué pasa si le damos un giro creativo? Los crujientes de gambas con salsa de mango son la prueba de que la pasta puede ser mucho más que eso: un lienzo perfecto para explorar sabores únicos y atrevidos.
Estos Crujientes de Gambas con Salsa de Mango son Ideales para quienes buscan sorprender con algo diferente en la mesa, estos rellenitos son perfectos como aperitivo, plato principal o incluso como un capricho especial para cualquier ocasión. Su versatilidad los hace ideales tanto para cenas íntimas como para reuniones con amigos, donde el contraste de sabores y texturas siempre deja a todos maravillados.
Ingredientes
Para la masa:
300 g de harina
3 huevos
1 cucharada de cúrcuma
Para el relleno:
200 g de gambas cocidas
Cebollino fresco picado
4-5 tomates secos hidratados
20 g de cacahuetes picados
Sal al gusto
Unas gotas de Tabasco
Para el dip de mango:
100 g de mayonesa
30 g de pulpa de mango
1 cucharada de curry en polvo
Sal al gusto
Preparación
1. Preparar la masa:
En un bol, mezcla los huevos, la harina y la cúrcuma hasta formar una masa homogénea y de color vibrante. Amasa durante unos minutos, cubre con un paño húmedo y deja reposar 30 minutos. Luego, estira la masa bien fina y corta círculos de unos 12 cm de diámetro.
2. Preparar el relleno:
En un recipiente, mezcla las gambas picadas, el cebollino, los tomates secos, los cacahuetes, una pizca de sal y unas gotas de Tabasco. Este relleno combina sabores frescos, dulces y ligeramente picantes, ideal para equilibrar con la masa.
3. Formar los rellenitos:
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno y sella bien los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
4. Freír:
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda y fríe los rellenitos hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Preparar el dip de mango:
Mezcla la mayonesa, la pulpa de mango, el curry y una pizca de sal hasta obtener una salsa suave y aromática.
6. Servir:
Emplata los rellenitos recién hechos y acompáñalos con el dip de mango en un pequeño recipiente aparte. Este contraste entre lo crujiente, lo jugoso del relleno y la cremosidad de la salsa hará que cada bocado sea inolvidable.
Un giro inesperado para los amantes de la pasta
Atrévete a salir de lo convencional con esta receta que combina colores vibrantes, texturas contrastantes y un sabor que evoca lo mejor de diferentes cocinas del mundo. Tus invitados no podrán resistirse a repetir.
¡Nos vemos en la cocina!
Gonzalo