Charquicán, guiso chileno de origen quechua
Según Wikipedia, "Charquicán es un guiso tradicional de Chile cuyo nombre pareciera originarse del quechua charquikanka, que significa 'revoltijo o guiso con charqui'. Algunas referencias mencionan que el origen de la palabra reside en la fusión del quechua charqui y del mapudungun cancan (asado), que significaría 'carne seca asada'. Como fuere, en ambos casos, el nombre haría referencia a la repugnancia que originalmente producía a los conquistadores españoles el charqui, a
Empanadas Vegetarianas (empanadillas)
A mi me encantan los platos con verduras. Y si son platos hechos únicamente de verduras, me gustan más aún... Siento que estoy comiendo sano y que mi cuerpo me lo agradecerá. Pero algo que suele pasarme cuando como platos vegetarianos fuera de casa es que termino aburrido, comiendo los sabores de siempre y rodeado de platos sin gracia. Por eso se me ocurrieron estas empanadas (o empanadillas en España). Están hechas con verduras que podemos encontrar en todas las fruterías de
Los beneficios de cocinar en un horno a vapor
Si pensamos en cocina al vapor probablemente lo primero que relacionemos con ella es la comida sana. Estamos acostumbrados a utilizar el vapor para cocinar alimentos y preservar sus propiedades... Pero hasta ahora nadie nos había puesto las cosas tan fáciles como las tenemos gracias al horno de vapor de Miele. La cocción al vapor tiene muchas ventajas: - Respeta el sabor natural de los alimentos, sin disfrazarlos - Mantiene los nutrientes de los productos dejándolos apetitoso
Cuadraditos de Limón
El limón forma parte importante en mi cocina. Desde pequeño usé mucho este cítrico, quizás porque tenía un limonero precioso en mi casa, quizás porque siempre me encantó darle a mis comidas un toque ácido. Hacer postres con limones no es nada complicado. Siempre tienes que tener en cuenta que hay que bajar la acidez del mismo con algo que la haga más suave. En este caso, por ejemplo, la receta lleva bastante cantidad de azúcar, que junto con el limón harán de este postre una
Cena Clandestina única en Madrid. 30 SEPTIEMBRE. Plazas limitadas. Reserva tu sitio!
Ven a compartir conmigo una experiencia única. Aprende, come, diviértete, charla conmigo y con otros amantes de la buena comida. Madrid, 30 de Septiembre 2017. Reserva tu sitio haciendo click aquí! Te espero! #gordor
Ensalada de gambas y judiones
Cuando pensamos en ensaladas nos quedamos bloqueados en la lechuga y el tomate. Se nos pasan por alto las legumbres, los pescados, los mariscos y algunos complementos perfectos para dar sabor a cualquier plato: la cebolleta (cebolla de verdeo), unos picatostes (croutons) o un aderezo cremoso (como una mayonesa casera, por ejemplo). En este caso se me ocurrió que podemos mezclar de todo un poco en una ensalada rica, nutritiva y llena de color. Ideal para cambiar el humor del d
Costillar de cordero al horno
Cuántas veces comes cordero en casa en un año? Creo que es una carne riquísima y desaprovechada, que nos viene bien para hacer un menú de los "normalitos" tanto como para hacer una cena o almuerzo de los espectaculares. Sea cual sea la elección, la carne de cordero nos permite comer carne roja sin caer en la misma de todos los días. En esta ocasión te traigo una forma rápida y riquísima de prepararlo. Al horno! Como siempre, puedes reemplazar productos y ajustar la receta a t
Cazuelitas de garbanzos y huevos trufados
No te pasa que a veces estás en casa y ves que tienes muchas cosas pero poca cantidad de cada una y no sabes qué hacer con todo lo que tienes? Un poquito de zanahoria, un poquito de cebolla, una lata de garbanzos, un tomate... La cocina de aprovechamiento es de las que más me gustan. Porque no hay que tirar comida y debemos darle a nuestros alimentos cuantas vidas podamos, siempre que sigan resultando sanos y ricos, claro! En mi almacén siempre hay productos enlatados o en fr
