VIDEO - Cómo cortar vegetales y para qué sirve cada corte?
Qué contento estoy de hacer este post finalmente! Después de mucho trabajo y esfuerzo, arrancamos con nuestros videos exclusivos de youtube y no sabes lo feliz que me hace! Si aún no te has registrado en mi canal de youtube, puedes hacerlo haciendo click aquí. Es simple! Sólo tienes que darle al botón rojo de "Suscribirse" y ya está =) Mis videos son y serán siempre gratuitos y para todo el mundo! El primero de todos es éste. Cortes de vegetales. Porque hay que empezar desde
Jalapeños rellenos de queso
A mi me encanta el picante! Y ya si le agregamos un poquito de acidez, mejor. Y si lo freímos... soy feliz!!! Por eso se me ocurrió esta receta: reunimos todos esos ingredientes en un sólo plato y de manera muy sencilla. Para que la hagas a la perfección te doy unos tips que te servirán muchísimo: - Para quitar el picor fuerte de los jalapeños (o de cualquier otro pimiento) éste es el secreto: Ponemos a hervir abundante cantidad de agua. Mientras, a los jalapeños les cortamos
Scones, para pasar una tarde londinense, estés donde estés
Vivimos en un mundo conectado. Por eso, cuando cosas como las sucedidas ayer en Londres nos golpean, la onda expansiva llega hasta los rincones menos pensados... Muchos de nosotros estamos conectados a esta ciudad: Un viaje en el pasado, un libro cuya historia transcurre por las calles cercanas al Borough Market, un amigo que vive allí. El viaje que estamos planeando. Un musical en el West End. El té que nos trajo un amigo. Los scones! En esto prefiero pensar yo. Porque nuest
7 recetas sin gluten para todos los gustos
El gluten es un conjunto de proteínas presentes en el trigo, el centeno y la cebada. Es el aglutinante que une a los ingredientes en pastelería y panadería, responsable de la elasticidad y la estructura de las masas. Por sus características, también se utiliza en la industria alimentaria y en la farmacéutica, así que siempre hay que mirar las etiquetas! No es el mal. Así que no me vengan con esas cosas... Lo que pasa con el gluten es que algunas personas son intolerantes, al
Buñuelos de Calabaza
Estos días son de locos!: Se vienen los nuevos videos de mi canal de youtube (todavía no te has suscrito? hazlo ahora y no te pierdas de nada!), mis clases, eventos y algún sorpresón que tengo reservado para darte más adelante... Por eso espero que entiendas cuando "desaparezco" un poco! A veces uno no se da cuenta del esfuerzo y el trabajo que hay detrás de una web... A mi me pasaba antes! Pero créeme que no es nada fácil mantener todo funcionando de forma correcta. Mucho me
Crema de Pepino y Aguacate (palta) con Bacalao Crujiente (y un secreto)
Te voy a contar un secreto. Antes, te voy a contar que el pepino es -para mi gusto- uno de los sabores más interesantes de agregar en una comida. Aporta agua, frescura, un sabor único y lo mejor de todo para aquellos que se cuidan en las comidas: pocas calorías. A mi me encantan encurtidos. Mientras más pequeñitos, mejor. Aunque los dulces grandes típicos de Alemania, también me gustan, sobre todo para acompañar patés, hamburguesas o como aperitivo (o snack!) Cuando llega el
5 recetas para un Lunes sin Carne
Ya sabes que me gusta darte opciones para que amplíes tu recetario de recetas sin carne. Porque debemos poner frutas y verduras en nuestra dieta, pero sin quitarle sabor a la vida! Mi selección de hoy es un menú para todos los gustos. Comenzamos con un entrante caliente para los últimos fríos de España: Crema de calabaza, menta y nueces. La receta haciendo click aquí. Para mis amigos de América, una opción fresquita para disfrutar de los sabores de un verano que aun pega! Sop
5 Recetas para llevar al trabajo
Cuando trabajas fuera de casa tienes que buscarte la vida para hacer cosas ricas y fáciles de regenerar... El famoso tupper nos marca la pauta de lo que podemos o no podemos comer. Por eso, y porque no por comer comida recalentada significa que debemos comer mal, se me ocurre que estas recetas pueden venirte genial para que tengas en cuenta a la hora de planificar tus comidas de trabajo. Toma nota! Pascualina de acelga. Aquí la receta. Ensalada de trigo y yogurt. Aquí tienes
Torrijas. Hace falta algo más?
Ya en el sigo XV las torrijas aparecen en libros de España como un plato ideal para la "recuperación de parturientas". No me extraña! Este plato levanta el alma, está buenísimo y es de los dulces más energizantes que conozco. Algo tan sencillo como una rebanada de pan mojada en leche dulce y pasada por huevo! Se asocia a la Cuaresma por la necesidad de aprovechar el pan sobrante. La comida de aprovechamiento no es una novedad moderna. Lo vienen haciendo nuestras abuelas y las
Día de la Mujer
Las mujeres tienen un valor incalculable en mi vida. Desde que nací estuve rodeado por ellas. Mi madre, que hasta media hora antes de parirme estuvo trabajando en la panadería. Mi mana (mi madrina), de la que me tenían que esconder cuando se iba... porque para mi se acababa la vida! Cómo la quería! Mis tías, mis primas (Romi, Fernanda, Eli... qué de recuerdos!), mi abuela Mari. Mimi! Mis amigas del colegio, entre las que estaba Mariana (hemos llegado a escaparnos un día en un
