Escabeche de lomo de cerdo blanco (ideal para los bocatas playeros!)
La semana pasada tuve la suerte de poder asistir a un encuentro de #porklovers interesantísimo, donde aprendí un poco más acerca del cerdo blanco español y sus virtudes a la hora de cocinar. Después de una charla con representantes de Interporc Spain donde nos contaron acerca de la sostenibilidad de la cría del cerdo y de sus propiedades nutritivas, pasamos a la parte que más nos gusta: la de comer! He de confesar que me comí un plato de jamón entero... lo cual no fue un prob
