Bocaditos de chocolate blanco y frutos rojos sin gluten
Cuando pensamos en alimentos que pueda comer todo el mundo tendemos a simplificar las cosas. Así, llega el momento del postre y mientras todos comen una maravillosa tarta esponjosa, al pobre celiaco le termina cayendo un melocotón. Con suerte estará en su punto!
Como a mi no me gusta que nadie se quede fuera, he creado este bizcocho... (#FestejaCeliaco)
Celiaco o no celiaco, puedes disfrutar de su sabor en cualquier momento... porque es tan fácil de hacer y está tan bueno, que una vez que lo practiques en casa, no pararás de hacerlo!
En este caso lo hice de frutos rojos, pero ahora que estamos en temporada de cerezas, puedes hacerlo con este producto. Misma cantidad de fruta que en la receta, sin hueso claro!
Para hacer esta receta, los ingredientes y las elaboraciones a continuación.
Bocaditos de chocolate blanco y frutos rojos sin gluten
Ingredientes:
120 gr de azúcar
4 huevos
esencia de vainilla
150 gr de chocolate blanco derretido
120 gr de polvo de almendras
200 gr de frutos rojos
frutos rojos para decorar (opcional)
crema chantilly (opcional)
Elaboración
En primer lugar calentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo)
Engrasamos con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm (o uno redondo del mismo diámetro) y reservamos.
De a uno, agregamos los huevos a un bol grande y mezclamos con el azúcar.
Esta receta no necesita de mucho aire. Sólo tienes que mezclar los huevos hasta que el azúcar esté bien integrada. Verás que aún así, el resultado es un bizcocho esponjoso y húmedo espectacular. Doy mi palabra!
Agregamos el chocolate blanco derretido (en el microondas, de a poquito; o a baño de maría) e integramos bien.
Por último, añadimos el polvo de almendras.
En mi caso lo hago todo con un batidor de acero inoxidable que uso para todo (hazte con uno bueno y te vendrá bien para montar cremas, huevos... mil cosas!).
Vertemos en el molde y añadimos los frutos rojos. Como ves en la foto, algunos quedarán descubiertos. Mejor!
Llevamos al horno y horneamos durante 30-35 minutos. Si metes un palillo saldrá limpio. De todas formas, no te preocupes mucho por la cocción: no tiene harina, por lo que no corres el riesgo de que quede con sabor a crudo... Este postre es para principiantes!
Una vez pasado este tiempo, retira del horno, deja enfriar y sirve con crema chantilly y frutos rojos -de los mismos que usaste en el relleno-.
Recuerda compartir las fotos que hagas a esta delicia con el hashtag #gordor... Las estoy esperando!
