Tip de Cocina para Principiantes: Distintos tipos de Harina de Trigo

Hace poco me escribió en el muro de facebook Natalia, una argentina que se acaba de mudar a España, para preguntarme acerca de los distintos tipos de harina y cómo reconocer en España los que se utilizan con otra denominación en Argentina.

Este es un inconveniente para cuando cruzamos el charco o para cuando nos movemos incluso dentro de Europa. En todos los países hay una denominación distinta. No importa, aquí estamos para ayudarte y para darte la Tabla de Equivalencias de Harina definitiva!

Harina de Repostería (España)

En Argentina 0000

En Italia 00

En Francia T45

En Alemania 405

Para qué sirve? Galletas, magdalenas, bizcochos, masas quebradas

Harina Panificable (España)

En Argentina 000

En Italia 0

En Francia T55

En Alemania 550

Para qué sirve? Para panes blancos, pastas frescas, mezclas de harinas

Harina de Media Fuerza (España)

En Argentina 00

En Italia 1

En Francia T80

En Alemania 812

Para qué sirve? Hojaldre, bollos con materia grasa (aceite, manteca, mantequilla)

Harina de Fuerza (España)

En Argentina 0

En Italia 2

En Francia T110

En Alemania 1050

Para qué sirve? Panes enriquecidos con materia grasa, panettonne, brioches, roscón de reyes

Estoy seguro de que a partir de ahora ya no habrá dudas y sabrás elegir la harina indicada para cada receta!

Si tienes alguna duda, recuerda contactarme a través del muro de facebook o twitter o debajo de este post, en los comentarios! Comparte este Tip de Cocina para principiantes, ya es tuyo!

Que tengas un rico día!

#gordor

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