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VIDEO - El verdadero brownie

April 11, 2017

 

Hay tantas recetas de brownies que si nos pusiéramos a hacer una cada día del año, probablemente nos faltaran meses para terminar de probar todas! 

 

Con más o menos variantes, todas tienen en común el chocolate, los huevos y el azúcar. Más o menos harina, más o menos materia grasa...

 

El caso es que yo he probado muchas y la que te traigo hoy es la que más se parece a los brownies que he probado en Nueva York.

 

Porque un brownie, para ser brownie, debe cumplir con determinadas reglas:

 

- Debe ser cremoso. Como un chocolate medio derretido, diría yo.

 

- Debe saber a chocolate. Aunque parezca una obviedad, el chocolate que usemos para hacer esa simple delicia tiene que ser muy bueno!

 

- No debe hacer miga: un buen brownie no es esponjoso! Pero ojo, tampoco es un bodoque!

 

- Debe tener "costrita". Comparable con la costrita de una crema catalana, de esas que dan felicidad pura y dura.

 

- Debe alegrarte el corazón!

 

Para que pasen todas estas cosas, sigue los consejos del video y toma nota de la receta:

 

El verdadero brownie

 

Ingredientes (para un molde de 20cm)

 

120 gr de chocolate amargo troceado (70% cacao es lo ideal)

200 gr de mantequilla sin sal en trozos

200 gr de azúcar

150 gr de azúcar moreno

3 huevos a temperatura ambiente

2 cucharadas de esencia vainilla o 1 vaina

200 gr de harina normal o de pastelería

30 gr de cacao en polvo

150 gr de nueces tostadas

 

Elaboración

 

Precalentamos el horno a 200ºC

 

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o a fuego bajo.

 

Mezclamos los huevos con el azúcar moreno y blanco. Añadimos la vainilla y mezclamos con el chocolate fundido.

 

Por otra parte mezclamos la harina y el cacao y lo mezclamos con la preparación de chocolate.

 

Añadimos las nueces previamente tostadas. Si quieres, puedes ponerles un poquito de mantequilla y una pizca de sal... esto les da un toque especial!

 

Vertemos sobre un molde engrasado. Si quieres puedes poner un papel de horno para ayudarte a desmoldarlo.

 

Cocinamos unos 20-25 minutos en el horno, retiramos y dejamos enfriar completamente. 

 

Disfruta de esta receta!

 

#gordor

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