10 recetas fáciles con pulpo para no repetir y disfrutar como un chef 🐙
- gonzfd
- hace 4 días
- 3 Min. de lectura
¿Has cocido un pulpo y no sabes qué más hacer con él? ¿Tienes antojo de algo sabroso, sin repetir siempre lo mismo?
Aquí tienes 10 recetas con pulpo para cocinar en casa como un chef, usando utensilios que realmente marcan la diferencia. Todas son prácticas, sabrosas, y con el toque que convierte un plato en experiencia.
🥘
¿Primero, cómo cocer el pulpo sin que se pase ni quede chicloso?
Te lo explico paso a paso en este post:
💡 Consejo: Usa una cocotte grande como esta Cocotte Le Creuset 34 cm para que el pulpo no se apelmace y se cueza de forma uniforme.
🔟 Recetas con pulpo que te salvan la semana
1.
Pulpo a la parrilla con chimichurri
Ideal para lucirte sin complicarte.
Corta el pulpo cocido en tentáculos grandes.
Márcalos en una parrilla de hierro bien caliente.
Sirve con chimichurri casero: perejil, ajo, vinagre, AOVE y guindilla.
🛠️ Usa una buena parrilla Le Creuset de hierro colado para lograr el dorado perfecto.
2.
Pulpo al ajillo exprés (en cocotte pequeña)
Un clásico para mojar pan.
Sofríe 4 dientes de ajo y una guindilla en AOVE.
Añade el pulpo cocido en rodajas.
Saltea 2-3 minutos y listo.
🔥 Perfecto para una cocotte de 20 cm
3.
Pulpo a la gallega (sin complicaciones)
La receta de siempre, con resultados profesionales.
Corta el pulpo cocido.
Sírvelo sobre patatas cocidas, espolvorea pimentón y sal en escamas.
Riega con AOVE.
🍽️ Usa un plato de madera para la experiencia completa.
4.
Tajine de pulpo y cítricos al estilo marroquí
Viaje de sabores en un solo recipiente.
Sofríe cebolla, comino, pimentón y ajo en AOVE.
Añade tomate rallado, pulpo cocido y zumo de naranja.
Cocina 15 minutos tapado en este tajine de hierro.
🌶️ Añade harissa si te gusta el picante.
5.
Arroz meloso con pulpo y pimentón
Fondo sabroso, textura cremosa.
Sofríe ajo, cebolla y pimiento rojo.
Añade arroz, caldo de cocción del pulpo y pimentón de la Vera.
Incorpora el pulpo en el último tramo.
🛠️ Una cocotte de hierro da el punto justo al arroz.
6.
Pulpo braseado con vino tinto y cebolla roja
Cocina lenta con resultados espectaculares.
Pocha cebolla roja en AOVE.
Añade el pulpo, un vaso de vino tinto y laurel.
Cocina a fuego bajo hasta que reduzca.
🥄 Perfecto para días fríos y para usar tu cocotte grande.
7.
Ensalada tibia de pulpo y patata con aliño mostaza
Ligera, sabrosa y lista en 10 minutos.
Cuece patatas baby.
Mezcla con pulpo cocido y templado.
Aliña con AOVE, mostaza antigua, limón y perejil.
8.
Pulpo estilo ceviche con naranja y lima
Fresco, ácido, perfecto para aperitivo.
Corta el pulpo en rodajas.
Añade zumo de lima y naranja, cebolla morada, cilantro y chile.
🍋 Ideal para reutilizar sobras de pulpo cocido.
9.
Brochetas de pulpo y verduras a la parrilla
Coloridas y muy fáciles.
Intercala pulpo, calabacín, pimiento y cebolla en brochetas.
Marca en parrilla bien caliente.
🔥 Usa la misma parrilla Le Creuset del punto 1.
💡 Acompaña con alioli suave o mojo.
10.
Pulpo confitado en AOVE y tomillo
Textura melosa, sabor concentrado.
Cubre el pulpo en AOVE con tomillo, laurel y ajo.
Cocina a fuego muy bajo (o en horno a 120 °C) durante 40 minutos.
🍶 Conserva en el mismo aceite para días siguientes.
🛠️ Ideal en cocotte de tamaño medio.
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¡Nos vemos en la cocina!,
Gonzalo
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