Brunch de verano: cómo montar una mesa sencilla y deliciosa en 30 minutos

Melocotón a la plancha con yogur y miel — idea fresca para un brunch de verano sencillo y sabroso

En verano, el brunch es el plan perfecto: no hace falta madrugar, puedes improvisar con lo que hay en casa y, si lo montas bien, parece todo sacado de revista. En este post te propongo una fórmula práctica para montar un brunch sabroso, equilibrado y visualmente apetecible… en menos de 30 minutos.

🍽️ La fórmula: 1 fruta + 1 proteico + 1 pan + 1 dulce + 1 bebida especial

Con esta estructura cubres sabores, texturas y necesidades nutricionales sin complicarte. Aquí van ideas con microrecetas incluidas:

1. Fruta fresca (o en versión especial)

Melocotón a la plancha con yogur y menta

• Corta un melocotón en gajos y márcalo en una sartén caliente sin grasa (1–2 min por lado).

• Sirve con una cucharada de yogur natural o griego, unas hojas de menta y un chorrito de miel o sirope.

Opción exprés: bol de frambuesas y uvas con ralladura de lima.

2. Proteico fácil

Tostadas de huevo y aguacate

• Tuesta pan integral.

• Aplasta medio aguacate con limón, sal y pimienta.

• Añade huevo cocido o escalfado por encima.

Opción exprés: hummus con pimentón y semillas, servido con pan de pita.

3. Pan o base crujiente

Mini sándwiches de pan de molde integral con queso crema y pepino

• Unta queso crema, añade láminas finas de pepino, sal y eneldo.

• Corta en triángulos.

Opción alternativa: tortitas de avena ya hechas, calentadas y servidas con toppings dulces o salados.

4. Algo dulce

Vasitos de yogur con fruta y granola

• En un vaso pequeño, alterna capas de yogur griego, compota o fruta fresca, y granola sin azúcar.

• Añade semillas de chía o ralladura de limón.

Opción de 2 minutos: dátiles abiertos y rellenos con crema de almendra.

5. Bebida especial

Agua infusionada + café frío casero

• Jarra con agua, rodajas de pepino, limón y menta.

• Café preparado el día anterior, servido con hielo y bebida vegetal.

Opción rápida: té verde frío con hielo, menta y un chorrito de limón.

🕓 Organización en 30 minutos

1. Hervir huevos (si los usas) y cortar fruta (5 min).

2. Montar brochetas o vasitos y dejar bebidas infusionando (10 min).

3. Tostar pan y montar tostadas o sándwiches (10 min).

4. Colocar todo bonito en una tabla o bandeja (5 min).

🍃 Consejos extra

• Usa platos pequeños o tablas de madera: da sensación de abundancia sin llenar en exceso.

• Juega con alturas: vasos, tazas, platos apilados.

• Añade flores, servilletas de tela y cubiertos sencillos para una mesa con encanto.

💡 Brunch para llevar

• Envasa los vasitos en tarros con tapa.

• Lleva el pan y el aguacate por separado y monta en el momento.

• El café frío aguanta bien en termo o botella.

¿Te ha gustado esta fórmula?

Guárdala para improvisar brunchs todo el verano y compártela con quien te invite a casa. Porque comer bien no tiene por qué ser complicado… ni aburrido.

Nos vemos en la cocina,

Gonzalo