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#100RecetasParaSorprender: Pulpo a la barbacoa

December 4, 2017

El pulpo es una de las cosas que más me gustan... Es un producto noble, que lo mismo queda genial con unas patatas a la gallega que en platos más elaborados, como este que comparto hoy contigo y que es parte de mi nuevo libro #100RecetasParaSorprender (lo puedes conseguir haciendo click aquí, envían a todo el mundo y a un precio de envío muy bueno!)

 

Las recetas de este libro tienen mi sello personal, lo notarás al abrirlo!

 

Aquí tienes una de ellas, y en mi web ya hay otras tantas. Utiliza el hashtag #100RecetasParaSorprender para buscarlas!

 

 Aquí tienes la receta para hacer este riquísimo Pulpo a la barbacoa

 

Ingredientes

 

4 patas de pulpo cocido

40 ml de salsa de soja

2 cucharadas de miel

1 cucharada de jengibre rallado

2 limas en zumo

orégano fresco

1 diente de ajo negro 

 

Mayonesa de Pimentón

 

1 huevo

1 diente de ajo

zumo de 1 lima

1 cucharada de pimentón dulce

sal

pimienta

180 ml de aceite de oliva virgen extra (yo uso variedad arbequina)

 

Acompañamiento

4 patatas medianas cocidas

aceite para freír

brotes varios

 

Elaboración

 

- En un bol o bandeja ponemos la salsa de soja, la miel, el jengibre, el zumo de las limas, el orégano y el diente de ajo bien picado. Añadimos el pulpo cocido y dejamos marinando en la nevera durante al menos 4 horas.

 

- Pasado este tiempo retiramos y colamos el líquido.

 

Mayonesa de pimentón

 

- En un vaso de túrmix introducimos el huevo, el ajo, el zumo de lima, el pimentón dulce, la sal y la pimienta y trituramos. Una vez mezclados estos ingredientes añadimos poco a poco el aceite hasta obtener una textura de salsa*

 

Acompañamiento

 

- Cocemos las patatas con su piel en agua hirviendo con sal. Las retiramos y las cortamos en trozos irregulares (llamados "cachelos")

 

- Ponemos a calentar aceite, salpimentamos los cachelos y los freímos hasta que doren bien.

 

- Calentamos la parrilla y con un poco de aceite doramos el pulpo por todos sus lados, procurando que no se queme.

 

Emplatado

 

- En un plato liso echamos una buena cucharada de la mayonesa y trozos de patata, colocoamos de forma bonita las patas de pulpo y terminamos decorando con brotes varios.

 

*Si la quieres más espesa puedes agregar más aceite, pero yo prefiero que quede una salsa que se pueda manejar con una cuchara.

 

Espero que te guste esta receta tan fácil de hacer y que la compartas con tus seres queridos! Recuerda utilizar el hashtag #100RecetasParaSorprender y el #gordor de siempre =)

 

Un besito,

 

#gordor

 

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