#100RecetasParaSorprender: Cheesecake de Matcha (té verde)
En mi viaje a Japón tuve la oportunidad de probar muchas cosas hechas a base de matcha y -como no podía ser de otra manera- me quedé con algunas en la cabeza y las quiero compartir contigo... Debo confesar que casi todas son recetas dulces!
En este caso te traigo una receta que es parte del recetario de mi nuevo libro #100RecetasParaSorprender (puedes conseguirlo desde cualquier parte del mundo haciendo click en el enlace).
Cheesecake de Matcha (té verde). Fácil de hacer, buenísimo y con ese toque exótico que lo hace especial.
Para hacer este Cheesecake de Matcha, sigue estos pasos y tendrás el éxito asegurado!
Ingredientes
300 g de galletas digestive molidas (pueden ser galletas María)
100 g de mantequilla derretida
Crema de Té Verde
300 g de queso crema (el que tiene nombre de ciudad)
150 g de leche condensada
3 yemas de huevo
esencia de vainilla
1 cuch de maicena
1 cuch de té matcha (té verde en polvo)
1 taza de malvaviscos (nubes blancas) medianos, de 2-3 cm
Higos frescos o secos hidratados
Miel
Elaboración
- Calentamos el horno a 180ºC
- En un bol mezclamos las galletas y la mantequilla derretida*
- Extendemos la galleta dentro del molde, haciendo un borde también (nos ayudamos de la mano para asegurarnos de que todo el molde esté bien cubierto y la galleta compacta).
- Horneamos durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo retiramos y dejamos que enfríe.
- En un bol juntamos el queso crema con la leche condensada, las 3 yemas de huevo, la vainilla, la maicena y el té matcha (si queremos más sabor y color, añadimos una cucharadita más de té)
- Vertemos sobre el molde con la galleta y, por encima, decoramos con los malvaviscos (nubes)
- Llevamos al horno nuevamente a 180ºC y cocinamos durante 30 minutos. Las nubes quedarán doradas, pero si ves que toman demasiado color puedes taparlas con papel aluminio para que no se quemen. Pasado este tiempo retiramos del horno y servimos (mejor fría!)
*Si queremos dar un toque especial podemos mojar esta misma preparación con un toque de kirsch o ron. El alcohol se evaporará en el horno pero quedará un sabor especial en la masa.
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Espero que te guste esta receta! Compártela!
