Tempura vegetal con dip de remolacha

Qué ricas son las verduras! Lo de comer vegetales aburridos, mustios, pasados... ya fue!

Ahora por suerte se lleva comer los vegetales con todos sus nutrientes, crujientes, bien hechos. Es la mejor forma de preservar sus verdaderos sabores, sus nutrientes y todo lo que nos aportan.

Esta tempura tiene de todo: zanahoria, calabacín, champignones... Pero lo bueno que tiene es que puedes hacerla de lo que quieras y tengas en casa.

Prueba con tus vegetales favoritos!

Las claves para hacer una buena tempura son:

- el líquido donde haremos la masa de tempura debe estar bien frío

- queda aún más aireado si lo hacemos con cerveza, además agrega sabor

- recuerda ponerle una pizca de sal a la masa

- que no quede perfecta... si quedan grumos, mejor! se harán bolitas crujientes al freírla

- si no tienes harina especial para tempura, mezcla agua con un huevo y harina normal tamizada, quedará igual!

- utiliza la mezcla de tempura inmediatamente después de hacerla, para que la harina no se hidrate demasiado: en lugar de tempura parecerá que estás haciendo buñuelos!

- corta los alimentos del tamaño de un bocado

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