Crumble de merengue y kiwi
Cuántas veces te ha pasado que no sabes cómo hacer el merengue de tal o cuál receta? Seguro que muchas, porque a veces leemos en las recetas unas cantidades, proporciones y pasos diferentes a otras que ya nos sabíamos de antes... Y es que hay diferentes tipos de merengues para diferentes tipos de preparaciones.
Hoy te voy a enseñar a hacer uno facilísimo: el merengue francés.
Puedes usarlo para:
- hacer merengue seco
- como base de macarons
- para cubrir tartas para consumir en el día
- para postres rápidos
- como base de una mousse
O para hacer este postre que es facilísimo, colorido y divertido: Crumble de merengue y kiwi.
Los ingredientes y la elaboración a continuación:
Crumble de merengue y kiwi
3 claras a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 chorrito de limón
galletas rotas
1 yogurt griego
2 kiwis (o la fruta que elijas)
Elaboración
En un bol de acero inoxidable -es preferible que sea este material- bien limpio y seco pondremos las claras y las batiremos con una pizca de sal hasta que espumen. Podemos hacerlo en una batidora de pie o con varilla eléctrica a mano. Dependiendo de la fuerza de tu electrodoméstico tardarás más o menos tiempo, pero créeme que podrás hacer esta receta igualmente!
Cuando las claras comiencen a espumar agregaremos el azúcar y batiremos hasta obtener una crema blanca y sostenida. Añadiremos unas gotas de limón que aportarán sabor y dejarán tu merengue seco y bien blanco. Pon el merengue en manga o utiliza una cuchara para distribuirlo.
Y ahora si, en vasitos pondremos galleta (yo uso las speculos pero tú utiliza las que tengas en casa: digestive, maría, o unas caseras!); luego una capa de yogurt, otra de fruta y por último el merengue.
Si tienes soplete puedes quemarlo para dar ese efecto tan bonito que tienen los merengues cuando se doran.
Sirve inmediatamente... y verás como desaparecen!
