VIDEO - Fish & Chips con mayonesa de mango y curry


Una de las mejores cosas de viajar es conocer los sabores del sitio que visitamos.

A mi me encanta volver de viaje y poner en práctica cosas aprendidas. Me hace sentir que he aumentado los límites de mi cocina.

En este caso, te propongo que hagamos unos fish & chips, típico plato inglés, muy de puerto y extendido a lo largo de todo el reino.

Para hacer estos Fish & Chips con mayonesa de mango y curry, necesitaremos:

Ingredientes

800 gr de pescado (merluza o bacalao fresco)

200 gr de harina normal

20 gr de miel

1 pizca de sal

1 pizca de ajo en polvo

pimenta negra fresca

200-250 cc de cerveza bien fría

aceite de freír

Para las patatas fritas

2 patatas grandes

aceite de freír

Mayonesa de mango y curry

120 gr de mayonesa

1/2 mango en su punto

1 cucharadita de curry en polvo

sal

pimienta

Elaboración

En un bol grande mezclamos la harina, la miel, la sal, el ajo, la pimienta y la cerveza hasta obtener un engrudo como ves en el video. Pasamos el pescado por la mezcla y freímos en aceite de oliva bien caliente.

Servimos con patatas fritas y la mayonesa de mango y curry, que es muy fácil de hacer: mezcla la mayonesa con el mango picadito, el curry, la sal y la pimienta. Puedes hacerlo todo con túrmix o robot de cocina.

Sirve todo en una linda bandeja y a comer!

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