VIDEO - Fish & Chips con mayonesa de mango y curry
Una de las mejores cosas de viajar es conocer los sabores del sitio que visitamos.
A mi me encanta volver de viaje y poner en práctica cosas aprendidas. Me hace sentir que he aumentado los límites de mi cocina.
En este caso, te propongo que hagamos unos fish & chips, típico plato inglés, muy de puerto y extendido a lo largo de todo el reino.
Para hacer estos Fish & Chips con mayonesa de mango y curry, necesitaremos:
Ingredientes
800 gr de pescado (merluza o bacalao fresco)
200 gr de harina normal
20 gr de miel
1 pizca de sal
1 pizca de ajo en polvo
pimenta negra fresca
200-250 cc de cerveza bien fría
aceite de freír
Para las patatas fritas
2 patatas grandes
aceite de freír
Mayonesa de mango y curry
120 gr de mayonesa
1/2 mango en su punto
1 cucharadita de curry en polvo
sal
pimienta
Elaboración
En un bol grande mezclamos la harina, la miel, la sal, el ajo, la pimienta y la cerveza hasta obtener un engrudo como ves en el video. Pasamos el pescado por la mezcla y freímos en aceite de oliva bien caliente.
Servimos con patatas fritas y la mayonesa de mango y curry, que es muy fácil de hacer: mezcla la mayonesa con el mango picadito, el curry, la sal y la pimienta. Puedes hacerlo todo con túrmix o robot de cocina.
Sirve todo en una linda bandeja y a comer!
