VIDEO - El verdadero brownie
Hay tantas recetas de brownies que si nos pusiéramos a hacer una cada día del año, probablemente nos faltaran meses para terminar de probar todas!
Con más o menos variantes, todas tienen en común el chocolate, los huevos y el azúcar. Más o menos harina, más o menos materia grasa...
El caso es que yo he probado muchas y la que te traigo hoy es la que más se parece a los brownies que he probado en Nueva York.
Porque un brownie, para ser brownie, debe cumplir con determinadas reglas:
- Debe ser cremoso. Como un chocolate medio derretido, diría yo.
- Debe saber a chocolate. Aunque parezca una obviedad, el chocolate que usemos para hacer esa simple delicia tiene que ser muy bueno!
- No debe hacer miga: un buen brownie no es esponjoso! Pero ojo, tampoco es un bodoque!
- Debe tener "costrita". Comparable con la costrita de una crema catalana, de esas que dan felicidad pura y dura.
- Debe alegrarte el corazón!
Para que pasen todas estas cosas, sigue los consejos del video y toma nota de la receta:
El verdadero brownie
Ingredientes (para un molde de 20cm)
120 gr de chocolate amargo troceado (70% cacao es lo ideal)
200 gr de mantequilla sin sal en trozos
200 gr de azúcar
150 gr de azúcar moreno
3 huevos a temperatura ambiente
2 cucharadas de esencia vainilla o 1 vaina
200 gr de harina normal o de pastelería
30 gr de cacao en polvo
150 gr de nueces tostadas
Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o a fuego bajo.
Mezclamos los huevos con el azúcar moreno y blanco. Añadimos la vainilla y mezclamos con el chocolate fundido.
Por otra parte mezclamos la harina y el cacao y lo mezclamos con la preparación de chocolate.
Añadimos las nueces previamente tostadas. Si quieres, puedes ponerles un poquito de mantequilla y una pizca de sal... esto les da un toque especial!
Vertemos sobre un molde engrasado. Si quieres puedes poner un papel de horno para ayudarte a desmoldarlo.
Cocinamos unos 20-25 minutos en el horno, retiramos y dejamos enfriar completamente.
Disfruta de esta receta!
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