Cómo cocer un pulpo?
Qué fácil es hacer platos ricos con ingredientes ricos!
El pulpo es un producto buenísimo, que aunque tiene su época en el invierno, hoy en día podemos encontrar en cualquier época del año casi sin problemas.
Entre sus vitaminas y minerales podemos encontrar un aporte interesante de zinc, que nos viene bien para el mantenimiento de las defensas y para una mejora en nuestra vida sexual. Asimismo, el zinc mejora el sueño, mantiene el estado de ánimo y la claridad mental y ayuda a desarrollar los sentidos del gusto y el olfato.
Cuando pensamos en un menú diario, el pulpo puede parecer prohibitivo pero -como siempre digo a mis alumnos- todo es cuestión de cómo consumimos nuestros recursos.
Es decir: si un día quieres vestir de fiesta tu mesa y lo quieres hacer con pocos ingredientes, éste es tu ingrediente!
En el caso de hoy tengo una receta divertida para salir del clásico pulpo con pimentón.
Además, como verás en la receta, hice un marinado para darle sabor y carácter a nuestro amigo de ocho tentáculos.
Si aún no sabes cómo cocer un pulpo, aquí tienes el paso a paso:
- consejos para un bicho de 1,5kg aproximados
- limpia muy bien el pulpo, sus tentáculos, las ventosas y la cabeza y elimina el pico
- calentamos abundante agua, agregamos sal, pimienta en grano y una hoja de laurel
- sumergimos el pulpo y lo retiramos del agua y dejamos que el agua hierva de nuevo
- repetimos 3 o 4 veces
- dejamos cocer el pulpo durante unos 30-40 minutos dependiendo del tamaño y de cómo lo notes al pinchar con un cuchillo en la zona más gruesa (tiene que entrar sin problemas)
- deja que enfríe en el agua de cocción
- si quieres, aprovecha el agua de cocción para hervir patatas (las necesitarás en mi receta!)
Y ahora si, si quieres hacer mi receta, aquí tienes el link... a disfrutar!
