Tiras de cabracho con dip de berenjenas
El cabracho es uno de mis pescados preferidos. Sirve para todo tipo de cocciones, es rico y su valor nutricional es equilibrado en todo sentido.
Mira el detalle:
- es un pescado blanco semigraso (4 gr de grasa por cada 100 gr de partes comestibles)
- es una buena fuente de proteínas, aporta vitaminas A, B y D
- aporta minerales esenciales como el magnesio, fósforo y potasio
- aporta 110 calorías por cada 100 gr
Una de las formas más populares de consumirlo es como pastel, típico en Asturias. Pero hoy quiero comerlo frito. Así tengo el éxito asegurado... porque a quién no le gusta una buena fritura, crujiente y bien hecha? A mi me flipa!
Si no encuentras cabracho, no te preocupes, puedes reemplazarlo con bacalao, merluza, lenguado, congrio, gallo o rodaballo. Todos son del mismo tipo y tienen una textura genial para preparaciones como la que hoy te propongo.
Aquí tienes mi receta, disfruta y no te olvides de contarme tu experiencia cuando la hagas en casa!
(por último, un consejo si quieres que esta receta sea #gordorUP: en lugar de freírlo puedes hacerlo en horno bien caliente, en una bandeja con unas gotas de aceite de oliva y durante unos 10 minutos, hasta que las tiras queden crujientes y doradas. Si no puedes consumir gluten, prueba a rebozar el pescado en avena triturada... exquisito!)
