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27 Nov 2017

Estoy tan contento con mi nuevo libro! encantado con la respuesta positiva que ha tenido y está teniendo entre los que lo tienen en sus manos... Es un libro muy práctico, atractivo a la vista, fácil de entender y lo mejor de todo... Con cocina de verdad verdad!

En esta...

3 Nov 2017

A quién no le gusta comer unas buenas croquetas? Estos bocaditos pueden estar rellenos de jamón, de pollo, de cocido, de langostinos... de lo que se te ocurra!

A mi me encantan, pero tienen que cumplir con unas cuántas cualidades para enamorarme:

- Las croquetas deben te...

27 Sep 2017

Según Wikipedia, "Charquicán es un guiso tradicional de Chile cuyo nombre pareciera originarse del quechua charquikanka, que significa 'revoltijo o guiso con charqui'. Algunas referencias mencionan que el origen de la palabra reside en la fusión del quechua charqui y d...

26 Jul 2017

Hoy se cumplen tres años de la muerte de mi padre, Francisco D'Ambrosio.

Lejos de llorarlo, elijo recordarlo con cinco recetas buenísimas que hizo durante toda su vida y que humildemente me atreví a replicar a lo largo de mis años de cocinero.

Mi padre está vivo en mi y...

4 May 2017

Uno de los postres con más presencia en el mundo. Algo tan simple como fruta + una capa de una masa irregular hecha con mantequilla, harina y azúcar.

Puedes hacer un crumble de lo que quieras: frutos rojos, peras, ciruelas...

Hoy te muestro el clásico de manzana para que...