Gonzalo D'Ambrosio chef

El pulpo es una de las cosas que más me gustan... Es un producto noble, que lo mismo queda genial con unas patatas a la gallega que en platos más elaborados, como este que comparto hoy contigo y que es parte de mi nuevo libro #100RecetasParaSorprender (lo puedes conseguir haciendo click aquí, envían a todo el mundo y a un precio de envío muy bueno!) Las recetas de este libro tienen mi sello personal, lo notarás al abrirlo! Aquí tienes una de ellas, y en mi web ya hay otras ta

Los smoothies son una opción genial al salir del gym, para desayunar, para merendar o para reponer fuerzas en cualquier momento del día. Si además son bajos en calorías y agregan nutrientes, vitaminas y minerales, tanto mejor! Para hacer este Smoothie #gordorUP de frutos rojos y pomelo aquí tienes la receta! Ingredientes para 2 vasos grandes 1 manzana verde pelada 1 plátano 1 puñado de arándanos 5 fresas zumo de 1 pomelo 1 taza de hielo agua c/n edulcorante a gusto naranjas p

Te voy a contar un secreto. Antes, te voy a contar que el pepino es -para mi gusto- uno de los sabores más interesantes de agregar en una comida. Aporta agua, frescura, un sabor único y lo mejor de todo para aquellos que se cuidan en las comidas: pocas calorías. A mi me encantan encurtidos. Mientras más pequeñitos, mejor. Aunque los dulces grandes típicos de Alemania, también me gustan, sobre todo para acompañar patés, hamburguesas o como aperitivo (o snack!) Cuando llega el

Ya sabes que me gusta darte opciones para que amplíes tu recetario de recetas sin carne. Porque debemos poner frutas y verduras en nuestra dieta, pero sin quitarle sabor a la vida! Mi selección de hoy es un menú para todos los gustos. Comenzamos con un entrante caliente para los últimos fríos de España: Crema de calabaza, menta y nueces. La receta haciendo click aquí. Para mis amigos de América, una opción fresquita para disfrutar de los sabores de un verano que aun pega! Sop

Cuando trabajas fuera de casa tienes que buscarte la vida para hacer cosas ricas y fáciles de regenerar... El famoso tupper nos marca la pauta de lo que podemos o no podemos comer. Por eso, y porque no por comer comida recalentada significa que debemos comer mal, se me ocurre que estas recetas pueden venirte genial para que tengas en cuenta a la hora de planificar tus comidas de trabajo. Toma nota! Pascualina de acelga. Aquí la receta. Ensalada de trigo y yogurt. Aquí tienes

Cuando hablamos de Cocina Vegetariana a algunos se les estremece el corazón, como si fuera que la comida sin carne fuese el mal hecho plato. Y no! No es así: cuando los cocinamos bien, los vegetales son tan ricos que enamoran a los paladares más exigentes y carnívoros! Hoy tengo tres opciones sin carne... Bueno... en las alcachofas hay un poquito de jamón pero si no quieres ponerlo, miro hacia otro lado y te dejo hacer con esta receta lo que quieras. La imaginación al poder!

Una de las cosas que más me gustan de mis amigos andaluces es que siempre guardan en su corazón las ganas de volver a Andalucía. Es algo que se da en muchas personas de distintas regiones pero la pasión con la que mis amigos hablan de su tierra me inspira un profundo respeto y un amor que se extiende a sus lugares de origen... Y es que se entiende cuando conoces esta tierra llena de contrastes, buena comida, buena gente, buena música! Hoy es el Día de Andalucía y yo quiero qu

Cuando pensamos en hacer una dieta saludable nos creemos que debemos convertir nuestra vida en la de un monje o en la de un preso! Y enseguida comenzamos a deshacernos de todo lo que nos genera placer. En cierto punto, es normal... Pero si hablas con un nutricionista (en lugar de dejarte llevar por dietas "milagro") te dirá que puedes comer -casi- todo y que la clave está en las cantidades y las horas. Claro que no podrás comer patatas fritas a diario... Pero mira estas recet

Desde hace un tiempo comenzó una nueva moda, la del #LunesSinCarne. Yo no soy muy de guiarme por ellas pero en este caso me parece interesante la propuesta, sobre todo al recordar cómo se comía a veces en mi casa... Un domingo cualquiera comenzaba con embutidos para la hora del aperitivo. Seguíamos con empanadas de carne típicas argentinas. Luego venía el asado... y por último el postre. Lo único vegetal que había en la mesa eran las ensaladas para acompañar. Eso y el recuerd

A quién no le gusta el salmón? Yo creo que es como el churrasco de los pescados. Le gusta a todo el mundo. Por eso hoy se me ocurrió compartir contigo 5 recetas que considero definitivas para cualquiera que disfrute de un buen bocado, incluso aquellos a los que el sabor del mar no termina de convencer. En primer lugar, Finger food de salmón. Una forma bonita de llamar a los clásicos bocaditos que comemos en un cumpleaños o en una boda... Los clásicos saladitos, en versión #go